Wagashi an(d) Ko: Le temps des amoureux

mercredi 6 février 2013

Le temps des amoureux

Et si l'on se mettait à l'heure japonaise pour offrir à nos hommes des chocolats.
C'est en tous les cas devenue une tradition nipponne que de voir
les amoureux recevoir une boîte de chocolats pour la Saint Valentin.
Aux vertues aphrodisiaques, le chocolat regorge d'énergie et les japonaises ne s'y trompent pas!

Alors lançons nous dans la danse de l'amour avec pour cette fète 3 saveurs : la bergamotte ( confit maison) pour la frivolité, le piment d'espelette pour la passion et la fève tonka parsemée de cacao concassé pour une sensualité toute animale.

Présentés en boîte de 5 chocolats ( 2 bergamotte, 2 espelette et 1 tonka cacao) sur réservation et en vente à la boutique Culinary messengers 3 rue Ternaux 75 011 Paris Tél: 06 10 24 06 53

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Les WA chocolats , qu'est ce que c'est?

C'est avant tout une recette originale que sa créatrice est allée puisée dans le Japon du zen.
Les wagashis sont ces patisseries japonaises servies avec le thé sencha ou macha faites de haricots rouges. Elles se déclinent au rythme des saisons pour donner à celui qui les goûte le sentiment délicieux d'appartenir au monde.
C'est un produit vivant qui se conserve frais afin de préserver au mieux tous ses nutriments ainsi que sa texture.
Composés de chocolat biologique, de beurre de cacao biologique, d'agar agar , de kuzu et de sucre complet, sa formule exacte aura pris deux années entière d'élaboration.
Dans l'esprit de la cuisine zen ces chocolats sont végétaliens et respectent les saisons: gingembre et orange épicée en hiver , de la fève tonka et du cacao brut pour les saisons intermédiaires , de l' amande et de la rose au printemps, du poivre mentholé en été selon l'inspiration du moment et les découvertes du terroir végétal.
Parce que dans la cuisine zen ce qui est bon au goût l'est aussi pour la santé ces chocolats d'azukis ne comptent que 65 calories pour 12 g soit 3 fois et demi moins qu'un chocolat traditionnel. De plus les bienfaits diététiques d'un chocolat de qualité alliés aux bénéfices du azuki ( cf ci dessous) font de ces douceurs un partenaire du corps qui réchauffe le coeur.